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콜롬비아 디카페인 (Sugarcane) — 레시피 편집
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희석 메모
메모
호커스포커스 콜롬비아 디카(미디엄다크)용 아이스 에스프레소. 핵심: 얼음 희석분을 상쇄하려 샷을 핫(40-42g)보다 짧게 뽑음. 미디엄다크+디카라 과추출 주의, 89-91℃ 유지. 용도별: (아이스 라떼-이 원두 최적) 얼음 가득 잔+우유 120-150ml 위에 진한 샷, 호박엿·카라멜 단맛이 찬 우유와 잘 붙어 무가당도 달다. (아이스 아메리카노) out 34-36g으로 더 짧게 뽑고 물 100-120ml+얼음, 만다린·레몬 산미 유지. 필아웃 라이트 디카가 밝은 아이스라면 이 원두는 묵직한 아이스라떼 성향.
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