모모스 공식 에스프레소
에스프레소Dose19-20g
Yield37-42g
물 온도93°C
총 시간28-32
봉투 뒷면 공식 레시피.
모모스 커피 — 시그니처 블렌드 에스쇼콜라
냉동 보관 중블렌드 2종
- 별칭
- 에스쇼자동
- 배전도
- 미디엄 다크
- 로스팅
- 2026-10-18D+13
- 개시 권장
- 2026-10-22
- 냉동 시작
- 2026-10-3121:08(D+13에서 멈춤)
- 보관
냉동- 잔량
- 0/200g
블렌드 구성
- 🇨🇴콜롬비아
- 🇨🇷코스타리카
컵 노트
다크초콜릿묵직한깨끗한크림 같은
메모
재구매 (모모스커피 공식몰, 홀빈 200g 15,000원). Signature Blend Es Chocolat — 2007년 출시된 모모스커피의 첫 번째 블렌드이자 대표 블렌드. 다크초콜릿을 연상시키는 묵직한 단맛과 크리미한 질감. 조성: 콜롬비아산 + 코스타리카산 (비율·가공 미표기). 미디엄 다크, Agtron 57-59 (DiFluid). 산미 1/5, 무게감 4/5. 소비기한 제조일로부터 1년. 현재 봉투 보관. [분쇄 가이드, DiFluid Omni] 커피메이커 1075μm(950-1200), 핸드드립 V60 900μm(740-1020), 가정용 더치·에어로프레스 640μm(585-740), 모카포트 510μm(440-585), 에스프레소 370μm(300-440). [공식 에스프레소] 상업용 19-20g → 37-42g, 93°C, 28-32초 / 가정용 18g → 34-38g, 93°C, 22-30초. 아메리카노 뜨거운 물 220g, 라떼 스팀 우유 180g, 아이스 아메리카노 물 180g+얼음, 아이스 라떼 우유 180g+얼음. [공식 핸드드립, 네오 드리퍼] HOT 1:5 20g/100g, ICED 1:7 20g/140g, 코만단테 8-12클릭(약 400-500μm), EK43 #4, 93-95°C, 0:00 40g 교반 → 0:30 100g(아이스 140g) → 1:00 추출 종료 → HOT은 따뜻한 물 160-190g 희석, ICED는 얼음 칠링. 에어로프레스와 호환. https://momos.co.kr/shop_view?idx=2486
총 기록
8
평균 평점
-
최고
-
최저
-
내 장비에 맞춘 추출 추천
AI미디엄 다크(Agtron 57-59) 콜롬비아 + 코스타리카 블렌드. 다크초콜릿·묵직한 바디·깔끔한 단맛·크리미한 질감, 산미 거의 없음(1/5). 1순위 에스프레소(로스터 공식 가정용 머신 기준): WPM Primus + Philos 18g → 34-38g, 93°C, 22-30초 — 공식 상업용 기준(19-20g → 37-42g, 28-32초)도 20g 바스켓이면 그대로 가능. Philos는 프리셋 에스프레소 범위(10-40) 중 굵은 쪽에서 시작하고, 다크 계열이라 쓴맛·떫음이 먼저 올라오면 1-2클릭 굵게 또는 온도 91-92°C로. 라떼(스팀 우유 180g)·플랫화이트에 특히 잘 맞음. Robot은 끓인 물 30초쯤 식혀 18g/36g. 2순위 브루잉(로스터 공식 네오 드리퍼 레시피): V60 neo, 20g/100g (1:5 농축), 93-95°C, Lagom Casa 0.8.4-1.0.5(공식 400-500μm를 1틱 ≈ 4.75μm로 환산, 코만단테 8-12클릭 상당) — 0:00 40g 붓고 잘 저어 교반 → 0:30 100g까지 → 1:00-1:30 추출 종료 → 따뜻한 물 160-190g 희석. 희석 전제라 생략하면 과농축. 같은 레시피로 AeroPress Premium 사용 가능(공식 호환). 아이스: 20g/140g(1:7) 같은 분쇄·온도, 40g 교반 → 140g → 얼음 칠링. 일반 푸어로 마시려면 Switch 침지 15g/240g 89-90°C 2분. 3순위: 9Barista 중약불 분출 시작 즉시 분리, 또는 Hario Filter-in Bottle 콜드브루 55g/700mL(다크 권장 배전과 맞음). 로스팅 10/18 — 필터 10/22부터, 에스프레소 10/25 이후 안정, 봉투 보관이라 산화가 빠르니 11/6쯤 냉동 전환 또는 에어스케이프 블랙으로 옮기는 것 권장.
총평 · 재구매 참고 (2회 다 마심)
+ 리뷰 추가- 2회차· 2026-11-12★ 9재구매 O
- 1회차· 2026-09-06★ 9재구매 O
공식 레시피 (2)
+ 레시피 추가모모스 공식 핸드드립 1:5
푸어오버HotDose20g
Water100g
Ratio1:5
물 온도93-95°C
총 시간90 내외
푸어 단계
- 10:00+40g누적 40g0:00-0:30, 교반
- 20:30+60g누적 100g0:30-1:00, 교반
- 31:00+0g누적 100g1:00-1:30 추출 종료 → 따뜻한 물 150-180g 희석
미디엄 다크 로스팅용 1:5 바이패스 레시피 (봉투 뒷면). 분쇄도 가늘게 (400-500μm). 각 푸어 후 드리퍼 내부의 커피 잘 저어주기(교반). 추출 종료 후 원액에 따뜻한 물 150-180g 희석.
다이얼인 추세 (8)
카드뷰| 일시 | 방식 | 분쇄 | 도즈 | 추출 | 시간 | 비율 | EY | 평점 | 맛 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 11. 12. PM 07:39 | 에스프레소 | 0.8.3 | - | 37.59g | 31.1s | - | - | - | - | 보기 |
| 11. 10. AM 07:57 | 에스프레소 | 0.8.3 | - | 36.59g | 38.2s | - | - | - | - | 보기 |
| 11. 05. AM 08:01 | 에스프레소 | 0.8.3 | - | 33.8g | 27s | - | - | - | - | 보기 |
| 11. 03. AM 07:59 | 에스프레소 | 0.8.4 | - | 38.3g | 23s | - | - | - | - | 보기 |
| 10. 29. PM 08:39 | 에스프레소 | 0.9.0 | - | - | 20s | - | - | - | - | 보기 |
| 10. 27. AM 08:01 | 에스프레소 | 0.8.4 | - | - | 38s | - | - | - | - | 보기 |
| 10. 26. PM 08:21 | 에스프레소 | 0.9.0 | - | - | 16s | - | - | - | - | 보기 |
| 10. 26. PM 08:16 | 에스프레소 | 0.8.0 | - | - | 60s | - | - | - | - | 보기 |